Przepis na bigos z młodej białej kapusty 📖
Składniki:- 1 kg młodej białej kapusty
- 500 g kiszonej kapusty
- 400 g kiełbasy
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 jabłka
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Kapustę młodą białą oraz kiszoną odpowiednio poszatkuj.
2. Boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę w plastry.
3. Cebulę, marchewki oraz jabłka obierz i pokrój w kostkę.
4. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej, a następnie podsmaż cebulę i boczek.
5. Dodaj kiełbasę i smaż do momentu, aż będzie lekko zrumieniona.
6. Dodaj marchewki oraz jabłka, i smaż przez kilka minut aż warzywa zmiękną.
7. Następnie dodaj obie kapusty i smaż wszystko razem przez około 5 minut.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe, kminek, majeranek i suszoną paprykę.
9. Dopraw solą i pieprzem według preferencji.
10. Całość dusz przez około 1,5-2 godziny, aż smaki się połączą i bigos nabierze odpowiedniej konsystencji.
11. Przed podaniem, można podawać bigos z ziemniakami lub kiszoną żurawiną.
Smacznego!