Przepis na bigos z młodej kapusty z kiełbasą 📖
Składniki:- 1 główka młodej kapusty
- 300 g kiełbasy (np. wieprzowej lub wołowej)
- 200 g kiszonej kapusty
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka suszonej mięty
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Kapustę drobno poszatkować i podsmażyć na odrobinie oleju przez kilka minut, aż zmięknie.
2. Cebulę i czosnek posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Na osobnej patelni zeszklić cebulę i czosnek, dodać startą marchewkę i chwilę razem smażyć.
4. Kiełbasę pokroić na plasterki i podsmażyć na patelni lub grillu do uzyskania lekkiego zrumienienia.
5. Do dużej, głębokiej patelni dodać kapustę kiszoną, podsmażoną cebulę, czosnek i marchewkę.
6. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę, miętę, liść laurowy i ziele angielskie. Całość wymieszać.
7. Dusić bigos pod przykryciem na małym ogniu przez około 1-2 godziny, często mieszając.
8. Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Bigos podawać gorący, najlepiej z gotowanymi ziemniakami lub na chrupiącym kawałku chleba.
Smacznego!