Przepis na kapusniak z mlodej i kiszonej kapusty 📖
Składniki:- 500 g młodej kapusty
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 duża cebula
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 selery naciowe
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Kapustę kiszoną dokładnie opłukać i osączyć z nadmiaru zalewy. Młodą kapustę poszatkować na drobne kawałki.
2. Marchewki, seler i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.
3. Na dużym garnku rozgrzać olej i dodać cebulę, smażyć przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
4. Następnie dodać pokrojone warzywa (kiszoną i młodą kapustę, marchewki, seler, pietruszkę) do garnka. Całość podsmażać jeszcze przez kilka minut.
5. Pokroić ziemniaki w kostkę i dodać do garnka razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Wlać bulion warzywny.
6. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
7. Przed podaniem doprawić solą i pieprzem do smaku. Można również dodać odrobinę octu, jeśli chcemy podkręcić smak.
8. Kapusniak podać gorący, najlepiej z dodatkiem kwaśnej śmietany i posypany świeżą natką pietruszki.
Smacznego!