Przepis na bigos z rodzynkami 📖
Składniki:- 500g kiszonej kapusty
- 250g kiszonej włoszczyzny (marchew, pietruszka, selera)
- 250g pieczonej kiełbasy
- 200g suszonych śliwek
- 100g rodzynków
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Kapustę i kiszoną włoszczyznę opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Kiełbasę pokrój na plasterki, a śliwki na pół.
3. Cebule oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
4. Na dużym, głębokim garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, i smaż aż będą miękkie i lekko zeszklone.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez chwilę, a następnie dodaj kapustę i pozostałe składniki (kiełbasę, kiszoną włoszczyznę, śliwki i rodzynki).
6. Wymieszaj, dodaj przyprawy (kminku, paprykę, liść laurowy) oraz sól i pieprz do smaku.
7. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek, i duś bigos przez około 2-3 godziny, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
8. Sprawdź smak, doprawienia ewentualnie dodaj więcej soli lub przypraw.
9. Podawaj gorący, najlepiej z pieczywem lub z ziemniakami. Smacznego!