Przepis na bigos ze słodkiej kapusty 📖
Składniki:- 1 kg słodkiej kapusty
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g boczków wędzonych
- 1 kg kiełbasy (np. kabanosy)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Kapustę słodką i kiszoną umyj, poszatkuj na drobne kawałki.
2. Boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę pokrój na plasterki.
3. Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
4. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj boczek i podsmażaj aż zacznie się rumienić.
5. Dodaj cebulę, czosnek i marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
6. Dodaj kapustę słodką i kiszoną. Całość podsmażaj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Dodaj liście laurowe, kminek, słodką paprykę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość dobrze wymieszaj.
8. Zalej bigos około pół litra wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu i sprawdzaj, czy bigos nie przypala się do garnka.
9. Gotowy bigos dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj gorący, najlepiej z pieczywem lub ziemniakami. Smacznego!