Przepis na biszkopt czekoladowtortownice 26 cm 📖
Składniki:- 6 jajek
- 200 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 200 ml śmietany 30% lub 36%
- 300 g gorzkiej czekolady
- 200 g masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kakao do dekoracji
Wykonanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę o średnicy 26 cm.
2. Oddziel białka od żółtek jajek.
3. Białka ubij ze 100 g cukru na sztywną pianę.
4. W osobnej misce ubij żółtka z pozostałymi 100 g cukru na jasny, puszysty krem.
5. Do kremu z żółtek dodaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wymieszaj składniki.
6. Następnie dodaj ubite białka i wymieszaj wszystko dokładnie, ale delikatnie, żeby nie opadły.
7. Wyłóż ciasto do przygotowanej tortownicy i wyrównaj wierzch.
8. Piecz biszkopt w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut. Sprawdź suchym patyczkiem, czy jest gotowy.
9. Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
10. W międzyczasie przygotuj krem czekoladowy. W rondelku podgrzewaj śmietanę, aż zacznie się gotować.
11. Zdejmij rondel z ognia i dodaj do gorącej śmietany posiekaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się roztopi i utworzy gładką masę.
12. Odstaw krem na kilka minut, aby lekko stężał, a następnie dodaj masło i cukier puder. Mieszaj wszystko do połączenia składników i otrzymania jednolitego kremu.
13. Biszkopt przekrój na 3 równe blaty.
14. Na pierwszym blacie rozprowadź równomiernie 1/3 kremu czekoladowego.
15. Przykryj drugim blatem biszkoptu i ponownie rozsmaruj 1/3 kremu. Powtórz z ostatnim blatem.
16. Pozostałym kremem czekoladowym możesz polać wierzch tortu lub udekorować go według własnego pomysłu (na przykład posypując kakao).
17. Gotowy tort zawieś w chłodzenie na co najmniej 2 godziny, aby krem dobrze stężał.
18. Po schłodzeniu biszkopt czekoladowy jest gotowy do podania. Smacznego!