Przepis na bulion kosci 📖
Oto przepis na bulion z kości:Składniki:
- 1 kg kości wołowej, kurzej, wieprzowej lub drobiowej
- 2 litry zimnej wody
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 3 ząbki czosnku
- 1 pietruszka
- 1 liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Kości umyj dokładnie pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne nieczystości.
2. W duzym garnku dodaj kości i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
3. Obniż temperaturę do średniego ognia i gotuj bulion przez około 1-2 godziny. Uważaj, aby bulion nie zagotował się zbyt intensywnie.
4. Co jakiś czas usuwaj łyżką losem pływające resztki białka i pianę z powierzchni bulionu.
5. W międzyczasie obierz warzywa i pokrój je na kawałki. Dodaj do garnka z bulionem i gotuj przez kolejne 30 minut.
6. Dodaj czosnek, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku.
7. Wyciągnij kości i warzywa za pomocą łyżki cedzakowej lub sitka. Z powrotem odłóż bulion na mały ogień i gotuj bez pokrywy przez dodatkowe 30 minut, aby skoncentrować smak.
8. Gdy bulion jest gotowy, przecedź go przez drobne sito, aby pozbyć się ewentualnych resztek.
9. Bulion z kości może być używany do przygotowania innych dań, sosów lub jako samodzielna gorąca przekąska. Przechowuj go w szczelnej pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni.
Smacznego!