Przepis na bułki grahamki na zakwasie 📖
Składniki:- 250 g mąki graham
- 250 g mąki pszennej razowej
- 150 g zakwasu pszenno-żytniego
- 10 g soli
- 15 g cukru
- 15 g świeżych drożdży
- 300 ml letniej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- opcjonalnie: pestki słonecznika, nasiona dyni, płatki owsiane do posypania
Instrukcje:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę graham, mąkę razową, sól i cukier.
2. W małej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie i dodaj do miski z suchymi składnikami.
3. Dodaj zakwas i oliwę z oliwek do miski i dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody.
4. Przenieś ciasto na stolnicę i zagniataj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
5. Wróć do dużej miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 2-3 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasto przełóż na stolnicę i podziel na 8-10 równych części.
7. Formuj z każdej części kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Odstaw bułki na około 30 minut, aby ponownie podrosły.
9. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C.
10. Opcjonalnie, posyp bułki pestkami słonecznika, nasionami dyni lub płatkami owsianymi.
11. Przełóż bułki do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
12. Wyjmij bułki z piekarnika i odłóż do wystygnięcia na kratce.
Gotowe! Teraz możesz cieszyć się domowymi bułkami grahamkami na zakwasie.