Przepis na zalewajkę na zakwasie 📖
Zadane przez ciebie pytanie dotyczące przepisu na zalewajkę na zakwasie jest pokazuje twoje zainteresowanie tradycyjnymi recepturami. Oto przepis na zalewajkę na zakwasie:Składniki:
- 2 kg młodych ogórków
- 2 litry wody
- 3 łyżki soli
- 2 korzenie chrzanu
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- kilka gałązek świeżej dębowej lub wiśniowej
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kilka liści laurowych
- kilka gron ziela angielskiego
Instrukcje:
1. Ogórki dokładnie umyj i osusz.
2. Przygotuj zasolony kwas. W dużej misce wymieszaj wodę z solą, aż do rozpuszczenia soli.
3. Ogórki, chrzan, cebulę i czosnek pokrój na kawałki, rozłóż równomiernie warstwami w dużej glinianej lub szklanej beczce.
4. Dodaj gałęzie dębu lub wiśni, pieprz czarny, ziele angielskie, liście laurowe i grony ziela angielskiego.
5. Zalej ogórki wcześniej przygotowanym zasolonym kwasem, tak aby były całkowicie przykryte.
6. Przykryj beczkę gazą lub pergaminem, a następnie przykryj ciężkim talerzem lub deseczką, aby zabezpieczyć ogórki przed dostępem powietrza.
7. Pozostaw beczkę w temperaturze pokojowej na około 3-4 dni, a następnie przenieś do chłodnego miejsca (np. piwnicy) na około 2 tygodnie, aby zakwas mógł odpowiednio się dojrzeć.
8. Po upływie 2 tygodni zakwas jest gotowy do spożycia. Możesz go przechowywać w dobrze zamkniętych słoikach w lodówce przez około 1-2 miesiące.
Ciesz się tradycyjnym smakiem zalewajki na zakwasie!