Przepis na bułki na zakwasie żytnim 📖
Przepis na bułki na zakwasie żytnim:Składniki:
- 250 g zakwasu żytniego
- 400 g mąki żytniej
- 200 g mąki pszennej
- 300 ml ciepłej wody
- 10 g soli
- 1 łyżka syropu lub miodu
- 1 łyżeczka drożdży świeżych
Sposób przygotowania:
1. W misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj do tego zakwas żytni, a następnie mąki (żytnią i pszeniczną).
2. Wsyp sól i syrop (lub miód), a następnie dokładnie wymieszaj składniki.
3. Wyrob ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie jednolite i elastyczne. Jeśli będzie zbyt klejące, dodaj trochę mąki; jeśli zbyt twarde, można dodać trochę wody.
4. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.
5. Po wyrośnięciu ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką i podziel na porcje, formując z nich bułki.
6. Bułki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Piecz bułki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
8. Po upieczeniu wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Gotowe! Możesz teraz cieszyć się domowymi bułkami na zakwasie żytnim.