Przepis na bułki żytnie 📖
Składniki:- 250 g mąki żytniej razowej
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 25 g świeżych drożdży lub 1 łyżka suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 350 ml letniej wody
Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszaj obie mąki razem z solą.
2. W małym naczyniu rozpuść drożdże w 50 ml letniej wody, dodaj cukier i zamieszaj. Pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się aktywować.
3. Do miski z mąkami dodaj aktywowane drożdże oraz pozostałą letnią wodę. Dodaj także olej roślinny.
4. Zacznij wyrabiać ciasto najlepiej za pomocą miksera z hakiem do ciasta lub ręcznie.
5. Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne.
6. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
7. Po upływie czasu wyjmij ciasto z miski na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie ugnieć je, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
8. Podziel ciasto na równą ilość kawałków i uformuj z nich bułki o dowolnym kształcie.
9. Układaj bułki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując odstępy między nimi.
10. Odstaw je na kolejne 30 minut, aby ponownie wyrosły.
11. W międzyczasie, nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza.
12. Po wyrośnięciu bułek, delikatnie posmaruj je wodą, aby uzyskać efekt chrupiącej skórki.
13. Piecz bułki w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż staną się złociste.
14. Po upieczeniu wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Smacznego!