Przepis na carbonara z boczkiem i kurczakiem 📖
Składniki:- 200g makaronu spaghetti
- 150g boczku wędzonego, pokrojonego w drobną kostkę
- 200g filetów z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 żółtka jaja
- 50g tartego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W dużą patelnię wlej odrobinę oleju i podsmaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Przełóż go na talerz wyłożony kuchennym papierem, aby osączyć nadmiar tłuszczu.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojonego kurczaka z dodatkiem czosnku aż do zrumienienia.
4. W osobnej misce roztrzep żółtka jaja z 3/4 ilością startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Odcedź ugotowany makaron, zachowując niewielką ilość wody z gotowania.
6. Włóż odcedzony gorący makaron do patelni z kurczakiem i czosnkiem. Dodaj również boczek. Wymieszaj wszystko dobrze.
7. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj roztrzepane żółtka z parmezanem. Wymieszaj całość, aż sos jajeczny równomiernie obłoży makaron.
8. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość wody z gotowania makaronu, aby go rozcieńczyć.
9. Przykryj patelnię i pozostaw na kilka minut, aby sos jajeczny się ściągnął.
10. Przed podaniem posyp danie pozostałym startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!