Przepis na carbonare ze szparagami 📖
Składniki:- 200g spaghetti
- 150g szparagów
- 150g boczku
- 3 żółtka
- 50g startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Na dużym garnku doprowadź do wrzenia osoloną wodę. Dodaj szparagi i gotuj przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie, ale nadal chrupiące. Następnie odcedź i przepłucz szparagi zimną wodą. Odstaw na bok.
2. W innym garnku ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź, ale zachowaj niewielką ilość wody z gotowania do późniejszego użycia.
3. W międzyczasie, na patelni rozgrzej na średnim ogniu boczek, pokrojony w drobne paski. Smaż, aż stanie się rumiane i chrupiące. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj żółtka z parmezanem. Dodaj odrobinę gotowanej wody z makaronu i dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką masę.
5. Do patelni z boczkiem i czosnkiem dodaj ugotowane szparagi i makaron. Mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
6. Następnie, z ognia zdejmij patelnię i dodaj mieszankę żółtek i parmezanu do składników na patelni. Mieszaj energicznie, aby sos oblepił cały makaron.
7. Dopraw danie solą i pieprzem według własnego smaku.
8. Podawaj natychmiast, posypując dodatkowym parmezanem na wierzchu.
Smacznego!