Przepis na chleb graham na zakwasie 📖
Oto przepis na chleb graham na zakwasie:Składniki:
- 200 g zakwasu żytniego
- 300 g mąki żytniej razowej
- 200 g mąki graham (lub mąki pszennej chlebowej)
- 10 g soli
- 300 ml wody
Instrukcje:
1. Umieść zakwas żytni w misce i dodaj wodę. Następnie dodaj mąki żytniej i graham, wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką.
2. Dodaj sól i kontynuuj mieszanie, aż całość się połączy.
3. Pokryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 12 godzin w ciepłym miejscu.
4. Po upływie 12 godzin ciasto powinno mieć podwojoną objętość. Przełóż je na stolnicę, posypaną odrobiną mąki, i delikatnie zagnieć przez kilka minut.
5. Następnie uformuj chleb, nadając mu odpowiedni kształt.
6. Umieść chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 2-3 godziny, aby podwoił objętość.
7. W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 220°C.
8. Przed włożeniem chleba do piekarnika, można go delikatnie skropić wodą, aby uzyskać ładniejszy wygląd skórki.
9. Piecz chleb przez około 40-45 minut, aż stanie się złocisty i wydaje głuchy dźwięk po stuknięciu spodem.
10. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Chleb graham na zakwasie jest gotowy do spożycia. Smacznego!