Przepis na chleb na zakwasie do żurku 📖
Składniki:- 300 g zakwasu żytniego
- 500 g mąki orkiszowej
- 200 g mąki pszennej
- 350 ml letniej wody
- 10 g soli
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu połącz zakwas żytni z mąkami orkiszową i pszenną. Wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj wodę, w miarę mieszania składników. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne.
3. Posól ciasto i wyrób je przez około 10 minut, aż będzie gładkie i jednolite.
4. Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i pozostaw na 6-8 godzin, aby dobrze wyrośnięło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
5. Po upływie czasu formuj chleb wg uznania, na przykład w kształt bochenka lub bułek.
6. Przełóż chleb do foremki lub wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Przykryj ściereczką i pozostaw na około 1-2 godziny do ponownego wyrośnięcia.
7. Podgrzej piekarnik do temperatury 220°C.
8. Gdy chleb się podwoi, włóż go do piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, lub aż stanie się złocisty i wydaje dźwięk stukający, gdy lekko uderzysz w spód.
9. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia na kratce.
Twój domowy, pyszny chlebek na zakwasie jest gotowy do podania z żurkiem!