Przepis na chleb żytni na zakwasie 📖
Składniki:- 500 g mąki żytniej razowej
- 200 g zakwasu żytniego
- 300 ml letniej wody
- 10 g soli
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę żytnią razową z zakwasem żytnim i wodą. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
2. Przykryj naczynie ściereczką i odstaw na 12-24 godziny w ciepłe miejsce. Zakwas powinien przefermentować i podwoić swoją objętość.
3. Po fermentacji dodaj sól do ciasta i dokładnie wyrób przez kilka minut. Możesz użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
4. Przełóż ciasto do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj naczynie ściereczką i pozostaw na 2-3 godziny w ciepłym miejscu, aby chleb podwoił swoją objętość.
5. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni Celsjusza.
6. Gdy chleb podwoi swoją objętość, włóż go do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż stanie się złoty brązowy.
7. Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Twój domowy chleb żytni na zakwasie jest gotowy do podania. Smacznego!