Przepis na chleb na zakwasie w proszku 📖
Składniki:- 1/2 szklanki zakwasu żytniego
- 4 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu wymieszaj zakwas żytni, mąkę pszeniczną, sól, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodaj olej roślinny i zamieszaj.
3. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, ciągle mieszając, aż składniki będą dobrze połączone.
4. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
5. Umieść ciasto w dużej misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 4 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasta wyjmij je z miski i delikatnie uformuj okrągły bochenek.
7. Umieść bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
8. W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 230°C.
9. Po godzinie wyrośnięcia, nacinij bochenek na wierzchu wzdłużne nacięcia nożem.
10. Włóż bochenek do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż chleb będzie złoty i wydawał dźwięk wydrążonej skorupki, gdy zostanie stuknięty.
11. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia na kratce.
Gotowy chleb na zakwasie w proszku można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Smacznego!