Przepis na chleb pełnoziarnistzakwasie 📖
Składniki:- 350g mąki pełnoziarnistej
- 150g mąki pszennej
- 300ml ciepłej wody
- 100g zakwasu
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenne oraz sól.
2. Dodaj zakwas do ciepłej wody i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mieszankę zakwasu i wody do miski z mąką, ciągle mieszając łyżką.
4. Gdy składniki będą dobrze wymieszane, wyłóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką pełnoziarnistą.
5. Wyrabiaj ciasto rękoma przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
6. Umieść ciasto w dużej misce i przykryj ściereczką. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 6 godzin, aby ciasto mogło wyrosnąć.
7. Po upływie czasu wstępnej fermentacji, wyłóż ciasto na stolnicę i delikatnie zagniataj przez kilka minut.
8. Uformuj kulę z ciasta i przenieś je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Przykryj foremkę ściereczką i pozostaw na kolejne 2-3 godziny do drugiej fermentacji.
10. W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 220°C.
11. Po upływie czasu drugiej fermentacji, przekłuj wierzch chleba widelcem i wstaw go do nagrzanego piekarnika.
12. Piecz chleb przez pierwsze 15 minut w temperaturze 220°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30-35 minut, aż chleb nabierze złocistego koloru.
13. Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw go do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Twój domowy, pełnoziarnisty chleb na zakwasie jest gotowy do spożycia!