Przepis na chleb razowy żytni na zakwasie 📖
Przepis na chleb razowy żytni na zakwasie:Składniki:
- 500g mąki razowej żytniej
- 350ml letniej wody
- 150g zakwasu żytniego
- 10g soli
Instrukcje:
1. W dużym misie wymieszaj mąkę razową i sól.
2. Dodaj zakwas żytni i letnią wodę.
3. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Przykryj misę suchym ręcznikiem i odstaw na 12 godzin w ciepłe miejsce, aby zakwas mógł aktywnie się rozwijać.
5. Po upływie 12 godzin, rozłóż ciasto na posypanej mąką stolnicy i delikatnie uformuj kulę chleba.
6. Przełóż chleb do koszyka wyłożonego ściereczką obsypaną mąką.
7. Odstaw koszyk z chlebem w ciepłe miejsce na kolejne 2-3 godziny, aby chleb mógł wyrosnąć.
8. W międzyczasie, nagrzej piekarnik do 230 stopni C.
9. Delikatnie wyłóż chleb razowy z koszyka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
10. Piecz chleb przez pierwsze 10 minut w nagrzanym piekarniku, następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40-50 minut.
11. Upewnij się, że chleb jest ładnie zrumieniony i wydaje głuchy dźwięk po uderzeniu w spód.
12. Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce.
Twój chleb razowy żytni na zakwasie jest gotowy! Smacznego!