Przepis na domowy chleb żytni na zakwasie 📖
Przepis na domowy chleb żytni na zakwasie:Składniki:
- 300g mąki żytniej chlebowej razowej
- 200g mąki żytniej pełnoziarnistej
- 250g zakwasu żytniego
- 300ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1. W dużym naczyniu połącz obie mąki i sól.
2. Dodaj zakwas, a następnie stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając składniki drewnianą łyżką.
3. Gdy składniki się połączą i utworzą lepkie ciasto, przykryj naczynie ściereczką i pozostaw na 12-24 godziny w temperaturze pokojowej. To pozwoli zakwasowi rozwinąć się i spowodować fermentację ciasta.
4. Po upływie czasu, ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przełóż je na stolnicę delikatnie oprószoną mąką i delikatnie zagniataj przez kilka minut, aby uwolnić nadmiar powietrza.
5. Wyłóż ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia chleba i przykryj ściereczką. Pozostaw na około 1 godzinę, aby podrosło.
6. W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 230°C.
7. Po godzinie piecz chleb w rozgrzanym piekarniku przez około 40-50 minut, do momentu gdy będzie miał złocistą skórkę i będzie wydawał głuchy dźwięk po lekkim stuknięciu.
8. Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na kratce.
Twój domowy chleb żytni na zakwasie jest gotowy do podania!