Przepis na chleb wiejski z ziemniakami 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 300g ugotowanych ziemniaków
- 15g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 300ml letniej wody
Instrukcje:
1. Zaczynamy od przygotowania ziemniaków. Jeśli jeszcze ich nie ugotowaliśmy, gotujemy je do miękkości, a następnie studzimy i obieramy ze skórki. Zgniatamy je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż uzyskamy gładką masę.
2. W drugiej misce rozpuszczamy drożdże w letniej wodzie i odstawiamy na kilka minut, aż zaczną się pienić.
3. W dużej misce mieszamy mąkę pszeniczną i sól. Dodajemy zgniecione ziemniaki oraz rozpuszczone drożdże z wodą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż uzyskamy elastyczne, gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodajemy odrobinę wody, natomiast jeśli jest zbyt kleiste, dodajemy trochę mąki.
4. Zagniatamy ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż będzie jednolite i elastyczne.
5. Przekładamy ciasto do miski posmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Warto umieścić je w ciepłym miejscu, np. przy kaloryferze.
6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy je na stolnicę oprószoną mąką. Delikatnie formujemy owalną lub okrągłą bułkę.
7. Przenosimy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do wysmarowanego tłuszczem i oprószonych mąką formy na chleb.
8. Odstawiamy bułkę na około 30-45 minut, aby podrosła.
9. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni Celsjusza.
10. Po upływie czasu pieczenia, wkładamy chleb do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut, aż stanie się rumiany i wydaje głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
11. Po upieczeniu, chleb wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce.
Po ostudzeniu chleb wiejski z ziemniakami jest gotowy do podania. Smacznego!