Przepis na chleb żytni 📖
Oto przepis na chleb żytni:Składniki:
- 500g mąki żytniej razowej
- 500g mąki żytniej pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 25g świeżych drożdży
- 500ml ciepłej wody
Instrukcje:
1. W misce wymieszaj obie mąki razem z solą i cukrem.
2. W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, a następnie dodaj olej roślinny.
3. Powoli wlej rozpuszczone drożdże do mąki, jednocześnie dokładnie mieszając składniki. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki, aby uzyskać elastyczne ciasto.
4. Gdy składniki się połączą, wyłóż ciasto na stolnicę i zacznij je wyrabiać przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
5. Po wyrabianiu, umieść ciasto w misce, przykryj je ściereczką i odstaw je w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu, ponownie wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
7. Następnie uformuj ciasto w żądaną formę (np. bochenek) i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Przykryj chleb ściereczką i pozostaw go w ciepłym miejscu na około 30-40 minut, aby jeszcze raz wyrosło.
9. W międzyczasie, nagrzej piekarnik do temperatury 220 stopni Celsjusza.
10. Gdy chleb podwoi swoją objętość, delikatnie posmaruj go wodą, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Możesz również przekroić wierzch chleba nożem w charakterystycznym wzorze.
11. Umieść chleb w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 40-45 minut, aż stanie się zrumieniony i wyda dźwięk trzeszczący, gdy złapiesz go za dolną część.
12. Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia na metalowej kratce.
Teraz możesz cieszyć się domowym, aromatycznym chlebem żytnim!