Przepis na chleb żytni bez drożdży i zakwasu 📖
Przepis na chleb żytni bez drożdży i zakwasu:Składniki:
- 500g mąki żytniej razowej
- 350ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę żytnią razową i sól.
2. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę do suchych składników, mieszając ciasto drewnianą łyżką.
3. Gdy składniki się połączą, zacznij wyrabiać ciasto ręcznie przez około 5-10 minut. Ciasto powinno być miękkie, ale nie za lepkie.
4. Przełóż ciasto do miski i przykryj ściereczką. Pozostaw je w ciepłym miejscu na około 12-24 godziny, aby naturalne fermentowanie zachodziło.
5. Po upływie tego czasu ciasto powinno podwoić swoją objętość.
6. Przełóż ciasto na łatwo obtłuczony blat i delikatnie uformuj je w kształt bochenka.
7. Przełóż bochenek na natłuszczoną blachę do pieczenia.
8. Pozostaw bochenek na około 30 minut, aby podwoił swoją objętość.
9. W tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 220°C.
10. Po upływie 30 minut delikatnie naciągnij nożem bochenek na wierzchu, aby stworzyć nacięcia w charakterystyczny wzór.
11. Umieść blachę z chlebem w piekarniku i piecz przez 40-45 minut, aż chleb będzie złotobrązowy i wyda głuchy dźwięk po stuknięciu go od spodu.
12. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go do wystygnięcia na kratce.
Gotowy chleb żytni bez drożdży i zakwasu jest gotowy do podania. Smacznego!