Przepis na chlodnik z cukinii 📖
Chłodnik z cukinii to pyszna, orzeźwiająca i zdrowa zupa na lato. Oto przepis:Składniki:
- 3 średnie cukinie
- 1 ogórek szklarniowy
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 1/2 pęczka rzodkiewek
- 1/2 pęczka rzodkiewek
- 1/2 pęczka koperku
- 500 ml kefiru
- Sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka kropel tabasco (opcjonalnie)
- 1 jajko na twardo
Wykonanie:
1. Cukinie, ogórek, cebulę, rzodkiewki i koperek dokładnie umyj. Pokrój na małe kostki.
2. Do dużego garnka dodaj pokrojone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny.
3. Wlać kefir, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
4. Całość dokładnie zmiksować na gładko, najlepiej za pomocą blendera.
5. Przełożyć do lodówki i schłodzić przez minimum 2 godziny.
6. W międzyczasie ugotować jajko na twardo, obrać je i pokroić w kostkę.
7. Chłodnik podać na talerzach, posypać pokrojonym jajkiem i drobno posiekanym koperkiem.
8. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać kilka kropel tabasco do każdej porcji.
Chłodnik z cukinii podawaj jako lekkie danie na obiad lub kolację w gorące letnie dni. Smacznego!