Przepis na chorizo risotto 📖
Składniki:- 200g chorizo, pokrojone w plasterki
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 300g ryżu arborio
- 100ml białego wina
- 1l bulionu warzywnego
- 100g startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż chorizo na złoty kolor. Odłóż je na talerz, aby użyć później.
2. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się miękka i szklista.
3. Dodaj ryż arborio i mieszaj, aż ziarna będą dobrze pokryte tłuszczem. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
4. Stosujając zasadę dodawania jednej chochli bulionu naraz, stopniowo dolewaj go do ryżu. Mieszaj cały czas i czekaj, aż ryż wchłonie bulion, zanim dodasz kolejną porcję. Kontynuuj ten proces przez około 15-20 minut, aż ryż będzie al dente.
5. Dodaj podsmażone chorizo do risotta i wymieszaj. Dodaj również połowę startego parmezanu, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż ser się rozpuści i składniki będą dobrze połączone.
6. Przełóż risotto do miseczek i posyp resztą parmezanu. Jeśli chcesz, możesz również posypać potrawę posiekaną natką pietruszki.
7. Chorizo risotto jest gotowe do podania! Smacznego!