Przepis na risotto z kurczakiem chorizo 📖
Składniki:- 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 100 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 250 g ryżu arborio
- 750 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 100 ml białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 50 g startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki lub bazylia)
Instrukcje:
1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka i podsmaż je na średnim ogniu do momentu, aż będą delikatnie zarumienione. Wyjmij z rondla i odłóż na bok.
2. Dodaj kiełbasę chorizo do tego samego rondla i podsmaż ją przez kilka minut, aż zacznie być chrupiąca. Wyjmij ją z rondla i odłóż na bok.
3. W tym samym rondlu dodaj masło i cebulę. Smaż aż cebula stanie się miękka i szklista.
4. Dodaj czosnek i ryż arborio. Smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż ryż lekko się przypali.
5. Zmniejsz ogień i dodaj wino. Mieszaj, aż wino prawie całkowicie wyparuje.
6. Stopniowo dodawaj przygotowany bulion do rondla, jedną łychę naraz. Po każdym dodaniu bulionu, mieszaj ryż, aż bulion zostanie wchłonięty.
7. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie ryżu przez około 20 minut, aż będzie al dente. Ryż powinien być kremowy i miękki, ale z lekkim zagryzą.
8. Dodaj podsmażone filety z kurczaka i kiełbasę chorizo do risotto. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
9. Dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż się rozpuści.
10. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
11. Przenieś risotto na talerze i udekoruj świeżymi ziołami. Możesz również posypać dodatkowym parmezanem, jeśli chcesz.
12. Podawaj risotto natychmiast i delektuj się jego wyrazistym smakiem!