Przepis na ciasto do gnocchi 📖
Potrzebne składniki:- 500 g ziemniaków
- 1 jajko
- 200-250 g mąki pszennej (typ 00 lub tortowa)
- Sól
Przygotowanie:
1. Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i przeciśnij przez praskę.
2. W dużej misce wymieszaj przeciśnięte ziemniaki z jajkiem.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto za pomocą drewnianej łyżki, aż powstanie jednolita masa, nieco klejąca, ale nie za rzadka.
4. Wyłóż stolnicę mąką i przełóż na nią ciasto. Delikatnie wyrabiaj je, dodając mąki, jeśli jest zbyt klejące.
5. Kiedy ciasto jest gotowe, podziel je na mniejsze części. Z każdej części formuj cienkie wałeczki o długości około 2 cm.
6. Następnie pokrój wałeczki na kawałki o długości około 2 cm. Jeśli chcesz, możesz je lekko spłaszczyć widelcem, aby nadać charakterystyczną fakturę gnocchi.
7. Gotuj gnocchi w osolonej wrzącej wodzie. Gnocchi będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Zwykle trwa to 2-3 minuty.
8. Odcedź gnocchi i podawaj je z ulubionym sosem, np. pomidorowym, serowym lub masłem i szałwią.
9. Smacznego!