Przepis na ciasto do pierogów z kapustą i grzybami 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 200ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Farsz:
- 300g kapusty kiszonej
- 200g suszonych grzybów
- 1 duże cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Zacznij od przygotowania farszu. Kapustę kiszoną dokładnie odsącz i posiekaj na drobne kawałki.
2. Suszone grzyby zalej wrzącą wodą i odstaw na kilkanaście minut, aż będą miękkie. Następnie je odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij posiekaną cebulę.
4. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut.
5. Dodaj posiekany czosnek i dusz wszystko razem jeszcze przez kilka minut.
6. Na koniec dodaj posiekaną kapustę kiszoną i smaż przez około 10 minut, aż farsz będzie dobrze wymieszany i aromatyczny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw farsz do ostygnięcia.
7. Przygotuj ciasto: w dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
8. Do mąki dodaj jajko oraz olej i zaczynając od środka, stopniowo wlej ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
9. Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na około 20 minut, aby odpoczęło.
10. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na cienkie płaty.
11. Wycięj z ciasta kółka przy pomocy szklanki.
12. Na każdym kółku ciasta umieść odrobinę farszu i dokładnie zlep brzegi, tworząc pierogi.
13. Gotowe pierogi wrzucaj do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą i gotuj przez około 5-7 minut, aż będą wypłynięte na powierzchnię.
14. Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową i odcedź.
Podawaj pierogi z kapustą i grzybami na gorąco, polane zrumienioną cebulką, z odrobiną kwaśnej śmietany lub masła. Smacznego!