Przepis na ciasto filo z truskawkami 📖
Składniki:- 250 g mąki pszenna
- szczypta soli
- 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- około 100 ml zimnej wody
- 500 g truskawek, pokrojonych na pół
- 2 łyżki cukru
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki miodu
- cynamon do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone masło i wyrabiaj składniki palcami, aż powstanie kruchy kruszonka.
2. Powoli dodawaj zimną wodę, jednocześnie mieszając, aż ciasto zacznie się zbierać w kulę. Owinij w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
3. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. W rondelku wymieszaj truskawki, cukier, sok z cytryny i miód. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 15 minut, aż truskawki będą miękkie.
4. Po 15 minutach podkręć ogień i gotuj dalej przez kolejne 5 minut, chwilę mieszając, aż sos zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
6. Zimne ciasto podziel na dwie części. Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj jedną część na kształt prostokąta.
7. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nałóż na nie ciasto truskawkowe, zostawiając 2-3 cm wolnego brzegu.
8. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nim truskawki. Delikatnie dociskaj brzegi, aby zamknąć ciasto.
9. Możesz posypać wierzch ciasta cynamonem.
10. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
11. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw do przestygnięcia, a następnie pokrój na kawałki i podawaj.
Smacznego!