Przepis na ciasto krucho-drożdżowe do pasztecików 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 200g masła (zimnego)
- 200ml mleka
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 25g drożdży świeżych
Instrukcje:
1. Przygotuj rozczyn: rozpuść drożdże w letnim mleku i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się aktywować.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól i pozostały cukier. Dodaj pokrojone zimne masło i zagnieć ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, dopóki powstanie konsystencja kruszonki.
3. Następnie wlej przygotowany rozczyn do miski i ponownie zagnieć ręcznie lub za pomocą miksera, aż składniki się połączą i utworzą jednolite ciasto.
4. Przenieś ciasto na stolnicę i ugniataj przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
5. Odstaw ciasto na około godzinę w ciepłe miejsce, przykrywając je ściereczką lub folią spożywczą, aby podwoiło swoją objętość.
6. Gdy ciasto podrośnie, podziel je na mniejsze porcje i formuj z nich małe placki lub podłużne kształty, które będą służyć jako spody i pokrywki dla pasztecików.
7. Układaj placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut.
8. W międzyczasie możesz przygotować nadzienie dla pasztecików (np. mięsne, warzywne, serowe itp.).
9. Po wyrośnięciu nakładaj nadzienie na spody ciasta, zostawiając wystarczająco miejsca na przykrycie pokrywkami.
10. Delikatnie nakładaj pokrywki i dokładnie zamknij brzegi, formując typowy kształt pasztecika.
11. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.
12. Umieść paszteciki w piekarniku i piecz przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i pięknie napuszczone.
13. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
Smacznego!