Przepis na ciasto marchewkowe z kremem kokosowym 📖
Składniki:- 3 szklanki startej marchewki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki imbiru
- szczypta soli
Składniki dla kremu kokosowego:
- 400 ml mleka kokosowego
- 4 łyżki miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól w jednym naczyniu.
2. Dodaj do suchych składników olej roślinny i jajka. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Następnie dodaj startą marchewkę i ponownie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie rozprowadzone.
4. Przelej ciasto do okrągłej tortownicy o średnicy około 22 cm, wcześniej wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką.
5. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, lub do momentu, gdy wbity do środka patyczek będzie suchy.
6. Gdy ciasto jest już upieczone, wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
7. W międzyczasie przygotuj krem kokosowy. W rondelku połącz mleko kokosowe, miód, ekstrakt z wanilii i mąkę ziemniaczaną. Całość podgrzewaj, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
8. Gdy ciasto i krem są już zupełnie schłodzone, można przystąpić do dekoracji.
9. Przekrój ciasto na pół, na dolną część nałóż krem kokosowy, a następnie przykryj drugą częścią ciasta.
10. Możesz także udekorować wierzch ciasta startą marchewką, kokosowymi płatkami, czy kawałkami orzechów.
11. Gotowe! Teraz możesz cieszyć się smakiem ciasta marchewkowego z kremem kokosowym. Smacznego!