Przepis na ciasto na karpatkę eklerki 📖
Ciasto na karpatkę eklerki to wspaniałe i klasyczne polskie ciasto, które z pewnością zachwyci każdego smakosza. Oto prosty przepis:Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody
- 100 g masła
- 4 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
Krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
1. Na początku przygotujemy ciasto eklerki. W garnku zagotuj wodę z masłem, solą i cukrem. Następnie dodaj mąkę i szybko mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
2. Przełóż ciasto do miski i studź przez chwilę. Dodaj jajka po jednym, energicznie mieszając, aż ciasto nabierze aksamitnej konsystencji.
3. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy z dużym otworem, wyciskaj porcje ciasta, tworząc podłużne kształty.
4. Umieść blachę w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku i piecz eklerki przez około 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, aby eklerki nie opadły.
5. W międzyczasie przygotuj krem. W rondlu podgrzej mleko, aż się zagotuje. W misce ubij żółtka z cukrem, mąką i skrobią, aż powstanie gładka masa.
6. Powoli wlej gorące mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając, aby zapobiec powstaniu grudek. Następnie przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Na końcu dodaj cukier waniliowy i zamieszaj.
7. Gdy eklerki ostygną, przekrój je na pół. Za pomocą szprycy wypełnij je kremem.
8. Gotowe karpatki eklerki możesz polać polewą czekoladową lub posypać delikatnie cukrem pudrem.
Smacznego!