Przepis na karpatke ciasto i krem 📖
Przepis na karpatkę ciasto:Składniki:
- 250 g mąki
- 200 g masła
- 4 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier puder (do posypania)
Sposób przygotowania:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodajemy masło i dokładnie siekamy je nożem, a następnie rozdrabniamy palcami, tak aby powstało kruszonkowe ciasto.
3. Następnie dodajemy jajka i zagniatamy ciasto, aż składniki się połączą.
4. Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
5. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie części - jedną większą i jedną mniejszą.
6. Większą część rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm i wykładamy do formy o średnicy około 24 cm.
7. Na ciasto w formie nakładamy przygotowany krem (przepis poniżej).
8. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm i przykrywamy nim krem. Możemy je delikatnie ściąć nadmiar ciasta.
9. Na wierzch ciasta robimy nacięcia nożem, tworząc ozdobny wzór.
10. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
11. Po upieczeniu, studzimy ciasto i posypujemy je obficie cukrem pudrem.
Przepis na krem do karpatki:
Składniki:
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 50 g masła
Sposób przygotowania:
1. W rondlu podgrzewamy mleko do momentu, gdy zacznie wrzeć.
2. W międzyczasie w misce mieszamy żółtka, cukier, mąkę pszeniczną i mąkę ziemniaczaną, aż powstanie gładka masa.
3. Do masy dodajemy połowę wrzącego mleka, ciągle mieszając.
4. Następnie wlewamy całość z powrotem do rondla z resztą mleka i gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
5. Przekładamy gotowy krem do miski i dodajemy masło oraz ekstrakt waniliowy.
6. Mieszamy do połączenia się składników i pozostawiamy do ostudzenia.
7. Kiedy krem jest już zimny, ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno.
8. Delikatnie dodajemy ubitą śmietanę do kremu, mieszając łagodnymi ruchami, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Gotowy krem możemy wykorzystać jako nadzienie do karpatki.