Przepis na ciasto na napoleonkę 📖
Składniki:- 500 g mąki
- 250 g masła
- 200 ml mleka
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny
Krem:
- 500 ml mleka
- 150 g cukru
- 4 żółtka
- 80 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g masła
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrynową.
2. Dodaj masło pokrojone w kostkę i zagnieć składniki, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj jajka i mleko, mieszaj całość, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Ciasto podziel na dwie części, zawijaj w folię spożywczą i umieść w lodówce na co najmniej 30 minut.
5. W międzyczasie przygotuj krem: Zagotuj mleko w garnku.
6. W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy.
7. Dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
8. Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając.
9. Przełóż mieszaninę do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
10. Po upływie 30 minut, wyjmij jedną część ciasta z lodówki i rozwałkuj na placek o grubości około 3 mm. Powtórz ten krok z drugą częścią ciasta.
11. Przełóż placek ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż stanie się złoty i chrupiący. Powtórz ten krok z drugim plackiem.
12. Ostudzone placki posmaruj równą warstwą kremu. Nałóż jeden placek na drugi.
13. Ciasto przekrój na prostokątne kawałki i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Smacznego!