Przepis na ciasto pizza neapolitańska 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej typ 00
- 325 ml ciepłej wody
- 15 g soli
- 10 g cukru
- 7 g drożdży instant
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 400 g pomidorów w puszce
- 200 g mozzarelli
- 150 g szynki
- 150 g pieczarek
- kilka plasterków cebuli
- sól i pieprz do smaku
- świeże listki bazylii
Instrukcje:
1. W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W oddzielnej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
2. Powoli wlej rozpuszczone drożdże do mąki, dodaj oliwę z oliwek i zagnieć elastyczne ciasto. Jeśli jest za suche, dodaj trochę więcej wody. Jeśli jest za gęste, dodaj trochę więcej mąki.
3. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i kontynuuj wyrabianie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie.
4. Umieść ciasto w dużej misce, przykryj ściereczką i odstaw na minimum 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
5. W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. Rozgnieć pomidory w puszce za pomocą widelca i dopraw solą i pieprzem według uznania.
6. Po podwojeniu objętości ciasta, wyjmij je z miski i podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na cienkie, okrągłe placuszek.
7. Na przedpieczonej blasze do pieczenia, ułóż jedno ciasto. Rozprowadź równomiernie po nim sos pomidorowy, a następnie dodaj startą mozzarellę, szynkę, pieczarki i plasterki cebuli.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie rumiane, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.
9. Zdejmij z piekarnika, posyp świeżymi listkami bazylii i podawaj natychmiast.
Smacznego!