Przepis na oryginalny pizze neapolitańską 📖
Składniki:Ciasto:
- 500g mąki typu 00
- 350ml ciepłej wody
- 10g soli
- 10g drożdży
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
- 400g pomidorów pelati
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- bazylia
Nadzienie:
- 200g mozzarelli, posiekanej na plasterki
- 100g parmezanu, startego
- świeże bazylia
Instrukcje:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól. W drugiej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie, dodaj oliwę. Powoli dodawaj mieszankę mąki do miski z drożdżami i zacznij wyrabiać ciasto. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
2. Odstaw ciasto na 1-2 godziny na ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
3. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. W rondelku rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez kilka minut. Dodaj pomidory pelati, sól, pieprz i liście bazylii. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Ostudź.
4. Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 4 równe części. Każdą część rozwałkuj na okrągłą formę o grubości około 1 cm.
5. Rozgrzej piekarnik do 250°C.
6. Na rozwałkowanych częściach ciasta równomiernie rozprowadź sos pomidorowy, zostawiając brzegi wolne. Posyp plasterkami mozzarelli i posyp startym parmezanem.
7. Przesuń pizze na wysmarowaną oliwą deskę do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.
8. Piecz przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie złociste i ser roztopiony.
9. Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp świeżymi liśćmi bazylii.
10. Podawaj gorącą i ciesz się smakiem oryginalnej pizzy neapolitańskiej!