Przepis na włoską pizze neapolitańską 📖
Przepis na włoską pizzę neapolitańską:Składniki:
- 500 g mąki pszennej typu 00
- 325 ml ciepłej wody
- 10 g soli
- 15 g świeżych drożdży
- 500 g pomidorów San Marzano (lub innych dobrze dojrzałych pomidorów)
- 300 g mozzarelli
- Świeża bazylia
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól i wymieszaj.
2. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, a następnie wlej je do miski z mąką. Wyrób ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na godzinę, aby ciasto wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Zblenduj pomidory, dodaj soli i pieprzu do smaku.
5. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 4 części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości około pół centymetra.
6. Na rozgrzaną do wysokiej temperatury deskę do pizzy (lub kamień do pieczenia) połóż jeden placek ciasta.
7. Na ciasto nałóż sos pomidorowy, rozdrobnioną mozzarellę oraz posiekaną bazylię.
8. Wstawić deskę do nagrzanego pieca lub na grill, na jak najwyższą temperaturę. Piecz pizzę przez około 5-7 minut, aż skórka jest chrupiąca, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.
9. Wyjmij pizzę z pieca, skrop ją oliwą z oliwek i poczekaj kilka minut, aż trochę ostygnie.
10. Powtarzaj proces dla reszty ciasta i składników.
Buon appetito!