Przepis na pizze neapolitańską 📖
Składniki:- 500g mąki typu 00
- 325ml letniej wody
- 10g soli
- 5g drożdży
- 400g pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 250g mozzarelli
- świeże liście bazylii
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól. W innym naczyniu rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na kilka minut, aż się aktywują.
2. Wlej roztwór drożdży do miski z mąką i solą. Za pomocą drewnianej łyżki lub rąk zacznij mieszać składniki, aż powstaną jednolite ciasto.
3. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj je przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Uformuj z niego kulę.
4. Umieść kulę ciasta w dużej misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
5. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. W blenderze lub przy pomocy tłuczka zmiel czosnek, pomidory, oliwę z oliwek, sól i pieprz na gładką konsystencję.
6. Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię i podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 30 cm.
7. Na placek ciasta nałóż równą ilość sosu pomidorowego, rozprowadź go równomiernie po całej powierzchni. Posyp startą mozzarellą.
8. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamień do pizzy, umieść go w piekarniku na samym dole.
9. Przenieś pizzę na blaszkę do pieczenia lub na gorący kamień w piekarniku i piecz przez około 10-15 minut, aż spód będzie chrupiący, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.
10. Po wyjęciu z piekarnika posyp pizzę świeżymi liśćmi bazylii i od razu podawaj, gdy jeszcze jest gorąca.
Smacznego!