Przepis na ciasto rabarbarowe z bezą 📖
Składniki:- 250g mąki pszennej
- 150g zimnego masła
- 80g cukru
- 1 jajko
- 1kg rabarbaru
- 4 jajka
- 200g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
Wykonanie:
1. Najpierw przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę i cukier, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i zagnieć, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj jajko i szybko wymieszaj, aż składniki się połączą. Zagnieć ciasto, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
3. W międzyczasie obierz rabarbar, pokrój go na kawałki o długości około 3 cm.
4. Na patelni rozpuść 2 łyżki cukru i dodaj rabarbar. Smaż go przez około 5 minut, aż zmięknie, ale nie rozpadnie się całkowicie. Odstaw do ostudzenia.
5. Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części - jedną większą i jedną mniejszą.
6. Większą część ciasta wyłóż na dno formy do pieczenia wyłożonej papierem. Wyrównaj, tworząc spód.
7. Na wierzch ułóż rabarbar.
8. Teraz przygotuj bezę. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno z solą. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka, cały czas ubijając.
9. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
10. Bezową masę wyłóż na wierzch rabarbaru, równomiernie rozprowadzając.
11. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż masa bezowa się zrumieni.
12. Wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj. Smacznego!