Przepis na ciasto rafaello z ajerkoniakiem 📖
Składniki:- 200 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 150 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 400 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 białka
- 200 g wiórków kokosowych
- 12 ciastek Raffaello
Przygotowanie:
1. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
2. W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jednolitą masę.
3. Dodaj żółtka i sól, następnie stopniowo wsypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ciągle mieszając.
4. Uformuj kulę z ciasta, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
5. W międzyczasie przygotuj ajerkoniak. W rondelku podgrzej mleko z cukrem i cukrem waniliowym.
6. W miseczce rozprowadź łyżki mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej w niewielkiej ilości zimnego mleka.
7. Dodaj mieszaninę mąki i skrobi do podgrzanego mleka, cały czas mieszając aż zgęstnieje. Gotuj jeszcze przez około 1-2 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
8. Białka ubij na sztywną pianę.
9. Powoli dodawaj ubite białka do przestudzonej masy ajerkoniakowej, delikatnie mieszając.
10. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części.
11. Jedną część ciasta rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i wyłóż nią dno tortownicy o średnicy 24 cm.
12. Następnie wylej równomiernie masę ajerkoniakową na spód ciasta.
13. Pokrusz ciastka Raffaello na mniejsze kawałki i posyp nimi masę ajerkoniakową.
14. Drugą część ciasta rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i przykryj nią masę ajerkoniakową, dobrze zlepijąc brzegi.
15. Posyp wierzch ciasta wiórkami kokosowymi.
16. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie rumiany.
17. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź je przed podaniem.
Gotowe! Możesz teraz cieszyć się pysznym ciastem rafaello z ajerkoniakiem. Smacznego!