Przepis na ciasto z beza i biszkoptem 📖
Składniki:- 4 jajka
- 150g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka bitej śmietany
- 200g owoców (np. truskawki, maliny, borówki)
- 4 białka
- 200g cukru
- szczypta soli
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blaszkę o średnicy około 24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubijaj mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i delikatnie wymieszaj.
3. Dodaj żółtka do ubitych białek i ponownie delikatnie wymieszaj mikserem.
4. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką aż składniki się połączą.
5. Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż biszkopt nabierze złocistego koloru i sucha igła wbita w środek ciasta będzie sucha.
6. Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia.
7. W międzyczasie przygotuj bezę. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Dodawaj cukier stopniowo, jedną łyżkę na raz, ubijając cały czas.
8. Na wierzchu biszkoptu rozprowadź równomiernie ubitą śmietanę. Następnie na śmietanę wyłóż owoce.
9. Na owoce wykonaj bezę, rozprowadzając ją równomiernie na całej powierzchni ciasta.
10. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 25-30 minut, aż beza będzie chrupiąca i lekko zezłoci się.
11. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Następnie można je pokroić na porcje i podawać. Smacznego!