Przepis na ciasto z rabarbarem i bezą 📖
Składniki:- 250 g mąki
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 kg świeżego rabarbaru
- 200 g cukru
- 3 białka jajek
- 200 g cukru pudru
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę, masło pokrojone w kostkę i cukier. Zagnieć składniki, aż powstanie jednolite i elastyczne ciasto.
2. Ciasto zawijaj w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut, aby odpoczęło.
3. W międzyczasie obierz rabarbar i pokrój go w kostkę. Następnie umieść go w rondelku i posyp cukrem.
4. Na małym ogniu dusz rabarbar, aż stanie się miękki i wypuści sok. Odstaw do ostygnięcia.
5. Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na grubość około 5 mm i wyłóż na spód formy do pieczenia.
6. Nakłuj ciasto widelcem, aby nie urosło podczas pieczenia, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15 minut, aż ciasto będzie lekko złociste.
7. W międzyczasie przygotuj bezę. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
8. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder, stale mieszając, aż powstanie gęsta masa bezowa.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i przedłóż na nie rabarbar z delikatnym sosem.
10. Na wierzch połóż bezę, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni ciasta.
11. Wstaw ciasto z bezą do piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż beza lekko się zezłoci i stężeje.
12. Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
Smacznego!