Przepis na ciasto z rabarbarem i serkiem mascarpone 📖
Składniki:- 300 g mąki pszenna
- 150 g masła, pokrojone w kostkę
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody
- 500 g rabarbaru, pokrojonego w kostkę
- 200 g serka mascarpone
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i masło aż powstanie kruszonka. Dodaj cukier i ponownie wymieszaj.
2. Dodaj jajko i zimną wodę, następnie zagnieć ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
3. W międzyczasie zagotuj niewielką ilość wody w garnku i wrzuć pokrojony rabarbar. Gotuj przez 5 minut, aż rabarbar zmięknie. Odcedź i ostudź.
4. W osobnej misce wymieszaj ser mascarpone, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy, aż powstanie gładka masa.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Rozwałkuj jedną część i wyłóż nią dno formy do pieczenia.
6. Na rozwałkowanym cieście rozłóż pokrojony rabarbar, a następnie polej go masą serową.
7. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nim wierzch ciasta. Sklej brzegi ciasta, aby rabarbar nie wypływał podczas pieczenia.
8. Piecz w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem, jeśli lubisz.
10. Podawaj ciasto z rabarbarem i serkiem mascarpone na ciepło lub zimno. Smacznego!