Przepis na curry z tofu i warzywami 📖
Składniki:- 400 g tofu, pokrojonego w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
- 200 g grochu, mrożonego lub z puszki
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Instrukcje:
1. W dużym garnku na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę i czosnek przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie.
2. Dodaj tofu i smaż je przez kilka minut, aż nabierze złocistego koloru.
3. Dodaj paprykę, marchewkę i groch. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
4. W misce wymieszaj pastę curry, kurkumę i mleko kokosowe. Dodaj to do garnka z tofu i warzywami. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj sok z limonki i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
6. Podawaj curry z tofu i warzywami na ugotowanym ryżu lub makaronie.
Smacznego!