Przepis na curry z warzywami 📖
Składniki:- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanej świeżej imbiru
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki pasty curry
- 1 papryka czerwona
- 2 marchewki
- 1 cukinia
- 400 ml mleczka kokosowego
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra (do dekoracji)
Wykonanie:
1. Na patelni rozgrzej olej i dodaj posiekaną cebulę. Smaż na złocisty kolor.
2. Dodaj posiekany czosnek i imbir. Smaż jeszcze przez minutę.
3. Dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj z cebulą, czosnkiem i imbirem. Smaż przez kolejne 2 minuty.
4. Pokrój paprykę, marchewki i cukinię w kostkę.
5. Dodaj warzywa do patelni z curry i smaż przez około 5 minut, aż staną się lekko miękkie.
6. Dodaj mleczko kokosowe, bulion warzywny, cukier, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
7. Podawaj curry z ryżem lub naanem, posypane świeżą kolendrą.
Smacznego!