Przepis na risotto z warzywami curry 📖
Risotto z warzywami curry to smaczne danie o egzotycznym smaku. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:Składniki:
- 2 szklanki arborio lub innego ryżu do risotto
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka pasty curry
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. kolendra lub natka pietruszki)
Instrukcje:
1. Na dużym rondlu rozgrzej olej i dodaj cebulę. Smaż ją na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie i zacznie zmieniać kolor.
2. Dodaj marchewki, cukinię i paprykę. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut, aż trochę zmiękną.
3. Dodaj czosnek i paste curry. Smaż wszystko razem przez około minutę, aby uwolnić aromaty curry.
4. Wsyp ryż i mieszaj go z warzywami przez 1-2 minuty, aż ziarna risotto będą lekko przezroczyste.
5. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj na raz małą ilość bulionu. Mieszaj, aż ryż wchłonie cały płyn.
6. Kontynuuj dodawanie bulionu po jednej lub dwóch chochelkach na raz, mieszając ciągle i czekając, aż ryż wchłonie płyn. Proces ten powinien trwać około 20-25 minut. Pamiętaj, że risotto powinno mieć kremową konsystencję, więc sprawdzaj, czy dodajesz odpowiednią ilość płynu.
7. Kiedy ryż będzie prawie gotowy, wlej do rondla mleczko kokosowe. Mieszaj, aż się dobrze połączy z ryżem.
8. Gotowe risotto powinno być al dente - lekko ugotowane, ale nadal z lekkim zgryzem. Jeśli jest zbyt twarde, dodaj odrobinę więcej bulionu i gotuj przez kolejne kilka minut.
9. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj gorące risotto z warzywami curry, posypane świeżymi ziołami do dekoracji.
Smacznego!