Przepis na czerwony gulasz wołowy 📖
Składniki:- 1 kg wołowiny (najlepiej z łopatki lub polędwicy)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 2 marchewki
- 2 papryczki chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
- 400 ml passaty pomidorowej
- 400 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Wołowinę pokrój na małe kawałki, posól i popieprz.
2. Cebule i czosnek posiekaj drobno, a papryki i marchewki pokrój w paski.
3. Na dużym, głębokim rondlu rozgrzej olej i wrzuć do niego cebulę i czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż cebula nabierze złocistego koloru.
4. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż mięso się zrumieni ze wszystkich stron.
5. Następnie dodaj paprykę, marchewki i papryczki chili, jeśli lubisz pikantne dania. Smaż wszystko razem przez kilka minut, mieszając, aż warzywa zmiękną nieco.
6. Dodaj passatę pomidorową, bulion wołowy oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Na koniec dodaj słodką paprykę, oregano, majeranek, kminek, cukier i sól do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
8. Zmniejsz ogień i duś gulasz na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
9. Gulasz wołowy podawaj gorący, najlepiej z kawałkami świeżego chleba lub kluskami śląskimi.
Smacznego!