Przepis na gulasz wołowy z pieczarkami 📖
Składniki:- 500 g wołowiny (np. łopatka, polędwica)
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego (lub oleju)
- 2 łyżki mąki
- 400 ml bulionu (warzywny lub wołowy)
- 200 ml czerwonego wina
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Wołowinę pokrój na nieduże kawałki.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
3. Na dużą patelnię wlej masło klarowane i podsmaż cebulę oraz czosnek do momentu, aż zmiękną.
4. Dodaj pokrojoną wołowinę i obsmaż z każdej strony na złoty kolor.
5. Dodaj pieczarki pokrojone w plastry i smaż razem przez około 5 minut.
6. Posyp mąką i dokładnie wymieszaj.
7. Wlej bulion i wino, dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy.
8. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i dusz gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż wołowina będzie miękka.
9. Przed podaniem posyp gulasz posiekaną natką pietruszki.
10. Podawaj gorący gulasz wołowy z pieczarkami z kluskami lub kaszą.
Smacznego!