Przepis na dewolaje z serem plesniowym 📖
Dewolaje z serem plesniowym to wykwintne danie, które pochodzi z kuchni francuskiej. Poniżej znajdziesz prosty przepis na przygotowanie tego pysznego dania:Składniki:
- 4 kawałki cielęcego mięsa (po około 150g każdy)
- 100g sera plesniowego (np. roquefort lub gorgonzola)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Oryginalnie mięso do tego dania powinno być z kalbschnitzel, czyli z cielęcej łopatki, ale możemy również użyć czystej cielęcej polędwicy. Mięso delikatnie rozbijamy tłuczkiem, a następnie solimy i pieprzymy z obu stron.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oliwę. Wrzucamy na patelnię przygotowane kawałki mięsa i smażymy je przez około 4 minuty z jednej strony, a następnie przekręcamy i smażymy kolejne 4 minuty z drugiej strony. Jeśli lubisz mięso bardziej wędzone czy przypieczone, możesz je dojść dłużej.
3. Po upieczeniu mięsa wyjmujemy je z patelni i odkładamy na bok do przygotowania sosu.
4. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso, rozpuszczamy drugą łyżkę masła. Dodajemy do niego pokruszony ser plesniowy i smażymy go na średnim ogniu, aż się roztopi. Następnie zalewamy winem i gotujemy przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
5. Dodajemy śmietankę kremówkę do sosu i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
6. Wrzucamy mięso z powrotem na patelnię z sosem i smażymy przez 2-3 minuty, aby przegrzać je w sosie.
7. Degustujemy sos i doprawiamy go jeszcze raz, jeśli jest to konieczne.
8. Świeże, gorące dewolaje z serem plesniowym podajemy na talerzach, polewane sosem z patelni. Danie można dodatkowo udekorować kawałkami sera plesniowego lub świeżymi ziołami np. natką pietruszki.
Smacznego!