Przepis na dietetyczne risotto z owocami morza 📖
Składniki:- 200 g ryżu arborio
- 300 g owoców morza (np. krewetek, małż, kalmarów)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka białego wina
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża pietruszka, posiekana
1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj cebulę i czosnek, smaż je na małym ogniu, aż staną się miękkie i przezroczyste.
2. Dodaj ryż do patelni i mieszaj przez 1-2 minuty, aż ziarna zostaną pokryte tłuszczem.
3. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu wyparuje.
4. Dolej bulion jedną chochelką przy jednoczesnym ciągłym mieszaniu. Gdy płyn zostanie wchłonięty, dodaj kolejną chochelkę bulionu. Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal jędrny (około 20-25 minut).
5. W międzyczasie na innej patelni rozgrzej masło i oliwę. Dodaj owoce morza i smaż przez kilka minut, aż się ugotują i nabiorą złotego koloru. Dopraw solą i pieprzem.
6. Gdy ryż jest gotowy, dodaj do niego smażone owoce morza i pietruszkę. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Podawaj gorące z dodatkiem świeżej pietruszki jako dekoracji.
Smacznego!